In der traditionellen Kräuterheilkunde wurde der Sauerhonig für Leiden der einfachen Bevölkerung eingesetzt. In meinem heutigen Beitrag möchte ich euch zeigen, wie ihr in ganz einfachen Schritten selbst ein Oxymel herstellen könnt.
Als Basis Apfelessig und Honig
Die tolle Wirkung des Sauerhonigs zielt darauf ab, dass er die Wirkung von Honig, Apfelessig und Heilkräutern mit einander kombiniert. Man beschreibt ihn auch als Honigtinktur. Dabei wirkt der Apfelessig entsäuernd und spendet dem Körper viele Mineralstoffe. Der Honig stärkt den Körper, macht uns widerstandsfähig und wirkt blutbildend. Verwendet dazu hochwertigen Bioapfelessig und einen Biohonig. Oxymele sind 6 bis 12 Monate haltbar. Es rentiert sich also für so manche Wehwehchen sich einen Vorrat zuzulegen.
Heilwirkung
Entzündungshemmende Wirkung: Die antientzündlichen Eigenschaften von Honig sind gut dokumentiert. Honig enthält Antioxidantien, die helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Eine Studie von Alvarez-Suarez et al. zeigt, dass Honig reich an Polyphenolen ist, die entzündungshemmende Wirkungen haben (Alvarez-Suarez et al., 2010, Oxidative Medicine and Cellular Longevity) .
Hustenlinderung: Honig kann bei Husten und Halsschmerzen durch seine beruhigende Wirkung auf die Schleimhäute des Rachens helfen.
Antibakterielle Wirkung von Honig: Honig hat antibakterielle Eigenschafte, die sowohl durch seinen hohen Zuckergehalt als auch durch die enthaltenen Enzyme (wie Glucoseoxidase) erklärt werden können. [1]
Essig hat unter anderem antiseptische, antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften.
Grundrezepte
Es gibt mehrere Arten den Sauerhonig herzustellen. Ich stelle Euch heute zwei Arten vor.
Variante 1:
Getrocknete oder frische Kräuter säubern und klein hacken. Diese dann in ein Schraubglas füllen und mit Apfelessig begießen, sodass die Kräuter gut bedeckt sind. Alles gemeinsam zuschrauben. (Essigsäure kann Metall angreifen. Daher ist es empfehlenswert, eine Frischhaltefolie zwischen dem Glas und dem Deckel zu positionieren.) An einem dunkeln wärmeren Platz 3 bis 4 Wochen stehen lassen. Dabei öfters durchschütteln. Danach die Kräuter abseihen und mit der 4 – fachen Menge Honig auffüllen.
Variante 2:
Das ist quasi die Schnellmethode. Die gehackten Kräuter mit dem Apfelessig (doppelte Menge, als bei Variante 1) bei zirka 90, also kurz vor dem Kochen, mind. eine Stunde ziehen lassen. Auf zirka 40 bis 50 Grad abkühlen lassen und die Kräuter absieben. Dann mischt man im Verhältnis 1:4 den Honig dazu, also ein Teil Kräuteressig und vier Teile Honig.
Anwendung
Man nimmt morgens einen Esslöffel (Kinder einen TL) Oxymel auf nüchternen Magen vor dem Frühstück ein. Diese Kur führt man 3 bis 6 Wochen durch.
Zubereitungsrezepte
Es gibt unzählige Mischungen von Sauerhonig. Hier findet Ihr ein Paar Rezeptmischungen.
1 Teil Essig (z.B. 100 ml)
3 Teile Honig (z.B. 300 g)
Frische Heilkräuter (für ¼ volles Glas)
Stärkung der Abwehrkräfte
Hagebutten, Echinacea, Ingwer
Erkältung
Salbei, Thymian, Eibisch
Frauenbeschwerden
Frauenmantel, Rotklee, Kamille
Grippe/Fieber (1)
Ingwer, Salbei, Lindenblüten
Grippe/Fieber (2)
Spitzwegerich, Lindenblüten, Sonnenhut
Heiserkeit
Lindenblüten
Innere Unruhe
Kamille, Lavendel
Konzentrationsbeschwerden
Rosmarin, Zitronenverbene
Magen-/Darmprobleme
Fenchel, Schafgarbe
Nervosität
Baldrian, Lavendel, Passionsblume
Kennt Ihr tolle Rezeptmischungen für Oxymele? Postet Eure Ideen in den Kommentaren.
Quellen
[1] Jose M. Alvarez-Suarez, Sara Tulipani, Daimy Díaz, Yadiley Estevez, Stefania Romandini, Francesca Giampieri, Elisabetta Damiani, Paola Astolfi, Stefano Bompadre, Maurizio Battino, Antioxidant and antimicrobial capacity of several monofloral Cuban honeys and their correlation with color, polyphenol content and other chemical compounds, Food and Chemical Toxicology, Volume 48, Issues 8–9, 2010,
Pages 2490-2499, ISSN 0278-6915, https://doi.org/10.1016/j.fct.2010.06.021.
Abschließend
Und, habt ihr Lust auf mehr bekommen? Hier auf diesem Blog posten wir laufend Inhalte über Kräuterkunde, Hausmittel, Gesunde Rezepte, Brauchtum und alles rund um Heilkräuter. Bitte beachtet, dass es Pflanzen gibt, die in manchen Regionen unter Naturschutz stehen und daher nicht gesammelt werden dürfen. Falls ihr einen ersten Überblick über wichtige Basisrezepte finden wollt, könnt ihr dies im Blogbeitrag Grundrezepte für die Kräuterheilkunde nachlesen.
NEU unser WhatsApp-Kanal: Hier könnt ihr euch anmelden!
✅ WhatsApp-Kanal
Und ihr findet mich jetzt auch auf Threads!
📲 Threads
Würde mich freuen, wenn ihr vorbei schaut!
Weitere Infos dazu finden Sie unter genannten Quellen. Alle Rechte vorbehalten. Die zur Verfügung gestellten Informationen sowie die Kommentare von Usern können nicht zur Erstellung von Diagnosen oder Behandlungsmethoden verwendet werden. Viele Symptome und Beschwerden können unterschiedliche Ursachen haben. Die Inhalte der Seite ersetzen nicht den Arztbesuch und werden auch keine Behandlungsempfehlungen abgegeben. Die Bildrechte liegen, wenn nicht anders angegeben bei www.schnu1.com oder es sind die entsprechenden Urheber, falls erforderlich, angegeben.