KnoblauchEntdecke, warum Knoblauch weit mehr ist als nur aromatisches Gewürz: Die Powerknolle kann nachweislich Blutdruck und Cholesterin senken, freie Radikale abfangen und dein Immunsystem auf Trab bringen. In unserem Beitrag findest du kompakte Studienfakten, praxisnahe Dosiertipps und einfache Rezeptideen – damit du die Heilwirkung von Knoblauch täglich nutzen kannst.

Schon seit Jahrtausenden findet Knoblauch quer durch alle Kontinente seinen Einsatz in der Kulinarik. Nicht zu unterschätzen ist seine Heilwirkung auf die unterschiedlichsten Symptome. Seine heilende Kraft verdankt er der Schwefelverbindung Allicin, die auch für seinen Geruch verantwortlich ist.

Die heilende Wirkung des Knoblauchs

Botanik

Knoblauch zählt zu den Amaryllisgewächsen. Dabei wird er bis zu einem Meter groß. Er benötigt lockeren und gut gedüngten Boden an einer sonnigen Stelle im Garten. Ausgesetzt wird er im Februar oder im Oktober geerntet wird er in Juli und August. Ihr könnt den Knoblauch auch im Topf auf Balkon oder Terrasse ziehen. Achtet dabei aber, dass keine Staunässe entsteht. Gebt am besten Kieselsteine in den Topf.

Heilwirkung

Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen des Knoblauchs zählen Schwefelverbindungen, wie zum Beispiel Alliin und Allicin, Ajoen und viele mehr. Sowie Ätherisches Öl, Vitamine und Mineralstoffe sowie Flavonoide. Er hat eine Vielzahl an positiven Eigenschaften, so wirkt er blutdrucksenkend, thrombozytenaggregationshemmende, antiatherosklerotische, anitoxidativ, antibakteriell und antiviral.

Vorbeugend erzielt er positive Erfolge bei der Behandlung von Arteriosklerose, leichtem Bluthochdruck und bei Fettstoffwechselstörungen.

Anti-Aging

Einer seiner wichtigsten Inhaltsstoffe – Allicin: Dieser bindet freie Radikale und kann den Alterungsprozess reduzieren.

Natürliches Antibiotikum

Er ist keimtötend, was ihn zu einem besonderen Verbündeten macht im Kampf gegen Erkältungen und Magen-, Darmverstimmungen. Allicin hat darüber hinaus auch noch die Wirkung positiv gegen Gebärmutter-, Prostata-, Darm- und Magenkrebs zu wirken.

Senkung des Cholesterinspiegels

Der regelmäßige Konsum senkt auch den Cholesterinspiegel. Wer Knoblauchpräparate mindestens zwei Monate einnimmt, reduziert Gesamt- und LDL-Cholesterin spürbar – laut US-Gesundheitsbehörde NCCIH allerdings nur moderat.

Schützt die Leber

Er wirkt der Abnützung der Leber entgegen, festigt deren Zellwände und unterstützt das Organ in seiner Entgiftungsfunktion. Auch nach übermäßigem Alkoholgenuss, kann die Einnahme einer Knolle helfen.

Kurz gesagt: Knoblauch ist kein Wundermittel, kann aber Herz, Gefäße und Immunsystem sanft unterstützen.

buch

Knoblauch als Hausmittel

Knoblauch-Ingwer-Sud

  • Zutaten: 1 ganze Knoblauchknolle, 5 Scheiben frischer Ingwer, 500 ml Wasser.
  • Zubereitung: Die Knoblauchknolle in einzelne Zehen teilen, schälen und zerkleinern. Zusammen mit den Ingwerscheiben und dem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.
  • Anwendung: Der Sud wird im bisherigen Beitrag als Hausmittel gegen Durchfall beschrieben. Diese Anwendung ist nicht ausreichend belegt. Gerade die große Knoblauchmenge kann Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Deshalb würde ich das Rezept in dieser Zusammensetzung nicht als Einnahmeempfehlung gegen Durchfall veröffentlichen.
  • Haltbarkeit: Unverzüglich verwenden.
  • Relevanter Hinweis: Bei Durchfall ersetzt dieser Sud keine Flüssigkeits- und Elektrolytzufuhr.

Knoblauchtinktur

  • Zutaten: Frische Knoblauchzehen und unvergällter, für die Einnahme geeigneter Ethanol aus der Apotheke.
  • Zubereitung: Knoblauch schälen, zerkleinern und in ein sauberes Schraubglas geben. Mit Alkohol (40%iger) vollständig bedecken und verschließen. Alles zusammen zwischen acht Tagen und sechs Wochen stehen lassen. Anschließend filtrieren, in eine dunkle Flasche füllen und mit Inhalt, Alkoholstärke und Herstellungsdatum beschriften.
  • Anwendung: Knoblauchauszüge werden traditionell im Zusammenhang mit der Herz-Kreislauf-Gesundheit verwendet. Traditionell verwendet man 20 Tropfen täglich.
  • Haltbarkeit: Tinkturen sind in der Regel bis zu einem Jahr haltbar.
  • Relevanter Hinweis: Für Kinder, Schwangere und Menschen, die Alkohol meiden müssen, ist diese alkoholische Zubereitung ungeeignet. Bei Einnahme gerinnungshemmender Medikamente eine regelmäßige Anwendung konzentrierter Knoblauchzubereitungen vorher ärztlich oder in der Apotheke abklären.

Knoblauch-Honig mit Zitrone

  • Zutaten: 1 kleine Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Honig, 1 Teelöffel Zitronensaft.
  • Zubereitung: Knoblauch schälen, sehr fein zerdrücken und mit Honig und Zitronensaft verrühren. Nur eine kleine Menge für den unmittelbaren Verbrauch herstellen, nicht fermentieren lassen.
  • Anwendung: Einen halben bis einen Teelöffel als würzige Beigabe zu einer Mahlzeit verwenden, beispielsweise in einem Salatdressing. Bei empfindlichem Magen nicht pur einnehmen.
  • Haltbarkeit: Sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren und noch am selben Tag verbrauchen.
  • Sicherheit: Honig ist für Kinder unter einem Jahr ungeeignet.

Warme Knoblauchmilch

  • Zutaten: 1 kleine Knoblauchzehe, 200 ml Milch oder ungesüßter Haferdrink, 1 Prise gemahlener Kardamom.
  • Zubereitung: Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Milch langsam erhitzen und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen. Abseihen und mit Kardamom abschmecken.
  • Anwendung: Eine kleine Tasse angenehm warm trinken. Eine Wirkung gegen Husten oder Schlafprobleme ist für diese Zubereitung nicht belegt.
  • Haltbarkeit: Frisch zubereiten und unmittelbar trinken.

Knoblauch-Thymian-Tee

  • Zutaten: Eine halbe kleine Knoblauchzehe, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, 250 ml Wasser.
  • Zubereitung: Knoblauch schälen und leicht zerdrücken. Mit Thymian in eine Tasse geben, mit sprudelnd kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abseihen.
  • Anwendung: Eine Tasse langsam und angenehm warm trinken. Als kräftiger Kräuteraufguss für kalte Tage; bei Brennen im Mund oder Magen nicht weitertrinken.
  • Haltbarkeit: Unmittelbar nach der Zubereitung trinken.

 

Knoblauch in der Küche

Knoblauch ist aus der Küche kaum mehr wegzudenken. Wer nicht ständig Knoblauch schälen und putzen möchte, sollte eine Knoblauchpaste machen, die mehrere Monate im Kühlschrank frisch hält. Hier geht es zum Anleitungsvideo.

Knoblauch-Ingwer-Brühe

  • Zutaten: 2 kleine Knoblauchzehen, 3 dünne Scheiben frischer Ingwer, 500 ml Gemüsebrühe, 1 Esslöffel gehackte Petersilie.
  • Zubereitung: Knoblauch schälen und fein schneiden. Zusammen mit dem Ingwer in die Brühe geben und 10 Minuten sanft köcheln lassen. Ingwerscheiben entfernen und Petersilie unterrühren.
  • Anwendung: Ergibt zwei kleine Portionen. Als warme Zwischenmahlzeit oder leichte Vorspeise genießen.
  • Haltbarkeit: Frisch essen. Reste zügig abkühlen, in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag verbrauchen. Vorher vollständig durcherhitzen.

Milde Knoblauch-Kartoffel-Suppe mit Majoran

  • Zutaten: 3 Knoblauchzehen, 250 g Kartoffeln, 500 ml Gemüsebrühe, 1 Teelöffel getrockneter Majoran, 2 Esslöffel Naturjoghurt.
  • Zubereitung: Kartoffeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Mit Brühe und Majoran etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Pürieren. Den Joghurt erst beim Servieren portionsweise einrühren.
  • Anwendung: Ergibt zwei Portionen als warme Mahlzeit. Durch das Mitkochen schmeckt der Knoblauch deutlich milder als roh.
  • Haltbarkeit: Die Suppe ohne Joghurt zügig abkühlen und im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren. Vor dem Essen vollständig erhitzen und frischen Joghurt ergänzen.

Knoblauch-Kräuterquark

  • Zutaten: 1 kleine Knoblauchzehe, 150 g Quark, 2 Esslöffel Wasser, jeweils 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie und Schnittlauch, etwas Salz.
  • Zubereitung: Knoblauch schälen und fein reiben. Quark mit Wasser glatt rühren, Knoblauch und gewaschene, gehackte Kräuter untermischen. Mit wenig Salz abschmecken.
  • Anwendung: Als Brotaufstrich oder zu gekochten Kartoffeln servieren. Die Menge reicht für zwei kleine Portionen.
  • Haltbarkeit: Abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.

 

Abschließend

Und, habt ihr Lust auf mehr bekommen? Hier auf diesem Blog posten wir laufend Inhalte über Kräuterkunde, Hausmittel, Gesunde Rezepte, Brauchtum und alles rund um Heilkräuter. Bitte beachtet, dass es Pflanzen gibt, die in manchen Regionen unter Naturschutz stehen und daher nicht gesammelt werden dürfen. Falls ihr einen ersten Überblick über wichtige Basisrezepte finden wollt, könnt ihr dies im Blogbeitrag Grundrezepte für die Kräuterheilkunde nachlesen.

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