Kräuter richtig zu trocknen ist keine Hexerei. Dennoch muss man einige wenige Punkte beachten, um auch eine entsprechende Qualität zu bekommen. Generell muss man wissen, dass sich nicht alle Kräuter zur Trocknung eignen. Besonders gut für den Einstieg sind: Rosmarin, Thymian, Lavendel, Kamille, Waldmeister, Oregano, Majoran, Pfefferminze und Melisse.
Kräuter richtig trocknen *
Zeitpunkt
Von vielen Pflanzen kann man unterschiedliche Teile der verarbeiten. Am besten orientieren Sie sich an diesem Kräutersammelkalender, um zu entscheiden, welchen Teil der Pflanze Sie trocken bzw. weiter verarbeiten möchten. Am besten ernten Sie die Kräuter in der früh, wenn es mind. zwei Tage zuvor nicht geregnet hat.
Ernte
Wenn ihr die Kräuter geerntet haben, sollten Sie diese mit so wenig Wasser wie möglich reinigen, da dies den Trocknungsprozess verzögert.
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| Klassische Art zu trocknen |
Trocknung
- Vorab benötigt ihr
- eine Schnur
- eine Schere sowie
- Rexgläser (Einmachgläser) zum Aufbewahren.
Lufttrocknung
Am besten bündelt ihr die Kräuter und binden diese mit dem Band zusammen. Dann hängt diese an einen warmen, trockenen Ort. Traditionell wurden Kräuter immer am Dachboden getrocknet. Es sollte aber nicht zu heiß werden. Am besten wäre es, wenn die Raumtemperatur 33 Grad nicht übersteigt, da ansonsten die Aromastoffe aus den Kräutern verloren geht. Trocknet die Kräuter 4 Tage lang. Diese Methode der Lufttrocknung ist eine traditionelle Methode und schont die Kräuter. Wenn Sie allerdings dieses Bedingungen nicht vorfinden, dann könnt ihr sie auch in einem Dörrautomaten trocknen.
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Dörrautomaten
Die Anschaffung eines Dörrautomaten eignet sich für Personen, die wenig Platz zum Trocknen haben. Das Gerät sollte im Durchschnitt bei einer Hitze von zirka 40 Grad die Kräuter trocknen. Die Trocknungszeit ist abhängig von der dicke der Pflanzen, also immer mal wieder in den Automaten rein schauen. Mit Dörrautomaten kann man auch Obst und Gemüse dörren.
Zum Dörrautomaten HIER
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Weitere Methoden
Lagerung
Buchtipp dazu
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Zum ersten Teil der Serie Einstieg in das Handwerk der Kräuterhexe kommt ihr HIER.Ich würde mich über ein „gefällt mir“ freuen.
Eure Kräuterhexe – Schnu
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