KräuteröleKräuteröle in der Küche sind eine tolle Sache. Sie verfeinern Salate oder man kann sie zum Marinieren verwenden. In meinem heutigen Beitrag möchte ich meine liebsten Kräuteröle vorstellen.

Kräuteröle – gesundes Würzen

Es gibt unterschiedliche Arten von Kräuterölen. Manche von ihnen haben heilende Wirkung und werden daher in der Kräuterheilkunde eingesetzt. Dazu habe ich hier auf der Kräuterhexe schon mehrere Rezepte vorgestellt. Im Beitrag „Kräuterölauszug selber machen“ könnt ihr das Basisrezept dazu nachlesen.
In meinem heutigen Beitrag widme ich mich aber jenen Ölen, die man für kulinarische Zwecke verwendet. Diese sind sehr einfach selbst herzustellen und schmecken total lecker. Darüber hinaus sind sie auch ein schönes Geschenk.

Zutaten

Um Kräuteröle herzustellen solltet ihr hochwertige Zutaten verwenden.

Kräuter und Gemüse:
Man kann frische Kräuter und frisches Gemüse, aber auch getrocknete Kräuter und Gewürze für die Öle verwenden. Ich bevorzuge diese in Bioqualität und so weit wie möglich, aus dem eigenen Garten.

Öle:
Zur Herstellung der Kräuteröle sollte man hochwertige Öle verwenden. Da lohnt es sich ein bisschen Geld in die Hand zu nehmen. So könnt ihr beispielsweise mal schauen, ob es bei euch in der Region Ölmühlen gibt die gute hochwertige Öle verkaufen. Diese findet man durchaus immer wieder. Wichtig bei der Auswahl der Öle ist, dass sie vom eher neutral sind, sodass sie den Geschmack der zugesetzten Zutaten gut aufnehmen können. Ich persönlich verwende dazu gerne Sonnenblumen-, Distel- oder Olivenöl (mit milden Geschmack).

Essig:
Es gibt Kräuteröle, die auch mit Essig verfeinert werden. Auch hier gilt Qualität für Quantität, daher verwende ich auch hier nur hochwertige Produkte. In mein