Nach den Feiertagen fühlt sich der Körper bei vielen schwer an: viel Fettiges, Alkohol, Süßes, unregelmäßige Essenszeiten. Genau deshalb ist der Jänner ein guter Monat, um wieder Struktur hineinzubringen, die Leber zu entlasten und den Alltag leichter zu machen.
Wie entgifte ich meine Leber?
Die Leber „entgiftet“ sich laufend selbst, indem sie Abbauprodukte und Fremdstoffe chemisch umwandelt und ihre Ausscheidung vorbereitet, vor allem über Galle und Niere. Ein Beispiel: Ammoniak wird in der Leber zu Harnstoff umgebaut, der dann über die Nieren ausgeschieden wird; außerdem werden viele Stoffe so umgewandelt, dass sie besser ausgeschieden werden können.
Die Leber entgiftet sich nicht durch spezielle Tees oder Kuren, sondern durch ihre normale Stoffwechselfunktion. Was du praktisch tun kannst, ist: Belastungen senken und die Bedingungen verbessern, unter denen sich die Leber erholen kann. Dazu findest Du hier die Anleitung!
1. Was bringt eine Jännerkur?
Leberentlastung durch Weglassen von Alkohol und sehr stark verarbeiteten Lebensmitteln. Alkohol ist ursächlich mit vielen Erkrankungen verbunden, darunter Lebererkrankungen. Gewichtsverlust ist möglich, wenn du automatisch weniger Energie (Kalorien) aufnimmst, weil Zucker, Alkohol und sehr fettiges Fleisch wegfallen. Das ist keine Garantie, aber für viele ein realistischer Nebeneffekt.
Wichtig: Diese Kur ist ein Hausmittel und keine medizinische Behandlung. Falls ihr schwanger, stillend und gesundheitliche Probleme habt, klärt das bitte mit eurem Arzt.
2. Die Regeln für 31 Tage (einfach, aber wirksam)
- Kein Alkohol.
- Kein zugesetzter Zucker (auch keine Süßgetränke).
- Kein fettes Fleisch, lieber pflanzliche Proteine und bei Mischkost mageres Eiweiß, wie Hühnchen oder Fisch.
- Viel Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchte (wenn verträglich), Nüsse, Samen.
- Ballaststoffe täglich (Vollkorn, Gemüse, Leinsamen, Chiasamen, Bohnen, Linsen).
- Flüssigkeit: Ziel insgesamt mindestens 3 Liter pro Tag (Wasser plus Kräutertees; individuell je nach Körper, Aktivität, Erkrankungen).
- Medikamenteneinnahme reduzieren. Falls notwendig bitte vorab mit dem Arzt besprechen.
- Mindestens 5.000 Schritte pro Tag.
- Stress reduzieren.
- Den Körper mit Leberwickel ein Mal pro Woche unterstützen.
3. Diese Kräutertees sollen dich im Jänner begleiten (mindestens 1 Liter pro Tag)
Wähle pro Tag einen Schwerpunkttee (mind. 1 Liter), der Rest der Flüssigkeit kommt aus Wasser und optional weiteren milden Tees.
3.1. Brennnessel (Urtica dioica / Urtica urens)
In der Volksmedizin wird sie zur Entgiftung und Entschlackung im Rahmen von Frühjahrskuren und Diäten sowie bei Müdigkeit und Erschöpfungszuständen empfohlen. Brennnessel soll außerdem die Leber und die Galle positiv beeinflussen. Traditionell wird Brennnesselblatt verwendet, um die Harnmenge zu erhöhen und so die Harnwege durchzuspülen. Das passt als sanfter Begleiter, wenn du dich “schwer” fühlst und mehr Regelmäßigkeit in Trinken und Alltag bringen möchtest.
3.2. Löwenzahn (Taraxacum officinale, Wurzel mit Kraut)
Traditionell wird Löwenzahn bei leichten Verdauungsbeschwerden wie Völlegefühl, Blähungen und träger Verdauung eingesetzt. Zusätzlich ist Löwenzahn auch traditionell zur Erhöhung der Harnmenge zur Durchspülung der Harnwege beschrieben.
Aus der TCM
Die Abkochung aus gerösteten Wurzeln zur Stärkung der Leber gilt als sehr hilfreiches Tonikum.
Die Wurzel in kleine Stückchen schneiden, bei mittlerer Temperatur im Ofen rösten, bis sie leicht braun und trocken sind; 7 min kochen lassen; mehrmals tgl 1 Tasse trinken. (Traversier, 2014, S. 400)
3.3. Artischocke (Cynara cardunculus, Blatt)
Artischockenblatt ist traditionell für die symptomatische Linderung von Verdauungsstörungen wie Dyspepsie mit Völlegefühl, Blähungen und Flatulenz beschrieben. Praktisch heißt das: ein guter Tee nach üppigen Tagen, wenn du wieder “leichter” essen willst.
3.4. Mariendistel (Silybum marianum, Samen/Früchte)
Die Mariendistel ist in der Pflanzenheilkunde ein echtes Multitalent. Ihre bekannteste Anwendung ist die Unterstützung der Leberfunktion. Der enthaltene Wirkstoff Silymarin hilft, Leberzellen zu schützen, zu regenerieren und Gifte schneller auszuleiten. Deshalb wird sie häufig bei Lebererkrankungen wie Fettleber, Hepatitis oder toxischen Leberschäden durch Alkohol oder Medikamente eingesetzt.Die Samen sollten angequetscht werden und in einer Tasse lauwarmer Milch oder Milchersatz aufgelöst werden, weil Tee nicht so gut wirkt. Der faktenbasierte Kern dazu ist: Silymarin hat eine geringe Wasserlöslichkeit.
Mariendistel-Kur mit Pulver
Zutaten:
Mariendistelpflanzen, gemahlen (z. B. in einer Kaffeemühle oder einem Mörser)
Anwendung: Täglich 1 Teelöffel des Pulvers mit Wasser oder Joghurt einnehmen – ideal als Kur über 4 Wochen zur Leberreinigung.
4. Gewürze, die du im Jänner öfter nutzt
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Kurkuma: ideal in Gemüsepfannen, Linsengerichten, Reis, Ofengemüse. (Kurkuma immer mit Pfeffer einnehmen.)
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Ingwer: als frischer Ingwer im Tee, in Dressings (ohne Zucker), in Wok-Gemüse.
Beide Gewürze sind entzündungshemmend und unterstützen uns somit in unserer Leberkur.
5. Bewegung: mindestens 5000 Schritte täglich
Wenn du keinen Schrittzähler hast, kannst du über die Zeit rechnen. Eine oft verwendete Faustregel für zügiges Gehen ist etwa 100 Schritte pro Minute.
Rechnung: 5000 Schritte / 100 Schritte pro Minute = 50 Minuten Gehen. Alltagstauglich: 2 x 25 Minuten oder 3 x 17 Minuten.
Alkohol und Übergewicht sind die größten Gefahren für die Lebergesundheit.
6. Leberwickel
Um die Leber optimal zu unterstützen, kann man einmal pro Woche einen Leberwickel machen.
- Vorbereitung: Ein kleines Baumwolltuch in heißem Wasser (nicht kochend) tränken, gut auswringen, bis es nur noch feucht ist. Eine Wärmflasche mit warmem Wasser füllen (ca. 37°C).
- Auflegen: Das feuchte Tuch auf den Bauch direkt unter den rechten Rippenbogen legen (Leberregion).
- Wärme hinzufügen: Die eingewickelte Wärmflasche auf das feuchte Tuch legen. Am besten auch ein Handtuch darauf legen.
- Abdecken: Mit einem großen, trockenen Tuch oder Wolltuch alles luftdicht abdecken, um die Wärme zu halten.
- Entspannen: Sich für 30-60 Minuten entspannt hinlegen und ruhen, idealerweise ohne Ablenkung.
- Nachtruhe: Danach den Wickel abnehmen, den Bauch leicht abtupfen und nochmals 30 Minuten ruhen.
7. Wochenplan: 3 Frühstücke, 3 Hauptspeisen, 3 Abendessen (meal-prep tauglich, auch vegan möglich)
Du kannst die Varianten rotieren (z.B. Mo-Mi-Fr Variante A, Di-Do Variante B usw.).
Frühstück 1: Overnight-Oats ohne Zucker (vegan)
Zutaten (1 Portion):
- 60 g Haferflocken (Vollkorn)
- 200 ml ungesüßter Haferdrink oder Sojadrink
- 1 EL Leinsamen (geschrotet)
- 1 Apfel (gerieben) oder 150 g Beeren (TK geht)
- Zimt nach Geschmack (ohne Zucker)
Zubereitung: Alles am Vorabend mischen, über Nacht kühl stellen.
Frühstück 2: Avocado-Vollkornbrot mit Zitrone und Kräutern (vegan)
Zutaten:
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1/2 Avocado
- Zitronensaft, Salz, Pfeffer
- optional: 1 TL Sesam
Zubereitung: Avocado zerdrücken, würzen, aufs Brot streichen.
Frühstück 3: Rührei mit Spinat und Vollkorn (vegetarisch, optional vegan mit Tofu)
Zutaten:
- 2 Eier (oder 150 g Naturtofu zerkrümelt)
- 2 Handvoll Spinat (frisch oder TK)
- 1 TL Olivenöl
- 1 Scheibe Vollkornbrot
Zubereitung: Spinat kurz anbraten, Ei oder Tofu dazu, würzen.
Hauptspeise 1: Ofengemüse-Bowl mit Kichererbsen (vegan)
Zutaten (2 Portionen):
- 1 Brokkoli
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Olivenöl, Kurkuma, Salz, Pfeffer
- 150 g Vollkornreis (roh)
Zubereitung: Gemüse und Kichererbsen würzen, 25-30 Minuten bei ca. 200 Grad backen. Reis kochen, alles in Boxen füllen.
Hauptspeise 2: Linsensalat fürs Büro (vegan)
Zutaten (2 Portionen):
- 200 g Linsen (z.B. Beluga oder Berglinsen)
- 1 Paprika, 1 Gurke, 2 Tomaten
- 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung: Linsen kochen, abkühlen, mit Gemüse und Dressing mischen.
Hauptspeise 3: Vollkornpasta mit Tomaten-Linsen-Sugo (vegan)
Zutaten (2 Portionen):
- 160 g Vollkornnudeln
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 120 g rote Linsen
- 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
- Ingwer fein gerieben (optional), Kräuter, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Sugo 20 Minuten köcheln, Nudeln kochen, mischen. Hält gut 2 Tage im Kühlschrank.
Abendessen 1: Gemüsesuppe ist erlaubt, aber als leichtes Abendessen (vegan)
Zutaten (2 Portionen):
- 1 Lauch
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Liter Wasser oder ungesalzene Gemüsebrühe
- Kurkuma, Pfeffer
Zubereitung: 20-25 Minuten köcheln, würzen.
Abendessen 2: Hummus-Teller mit Rohkost und Vollkorn (vegan)
Zutaten:
- 4 EL Hummus (ohne Zucker)
- 1/2 Gurke, 2 Karotten, Paprika
- 1-2 Scheiben Vollkornbrot
Zubereitung: Alles schneiden, fertig.
Abendessen 3: Quinoa-Gemüse-Pfanne (vegan)
Zutaten (2 Portionen):
- 140 g Quinoa (roh)
- 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Handvoll Spinat
1 TL Olivenöl, Ingwer, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Quinoa kochen, Gemüse kurz braten, mischen.
Abschließend
Und, habt ihr Lust auf mehr bekommen? Hier auf diesem Blog posten wir laufend Inhalte über Kräuterkunde, Hausmittel, Gesunde Rezepte, Brauchtum und alles rund um Heilkräuter. Bitte beachtet, dass es Pflanzen gibt, die in manchen Regionen unter Naturschutz stehen und daher nicht gesammelt werden dürfen. Falls ihr einen ersten Überblick über wichtige Basisrezepte finden wollt, könnt ihr dies im Blogbeitrag Grundrezepte für die Kräuterheilkunde nachlesen.
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