Petersilie gehört zu unseren beliebtesten Küchenkräuter, sie darf in keiner Suppe fehlen. Doch schon die Ärzte in der Antike setzten schon auf das feine Heilkraut im Kampf gegen die unterschiedlichsten Beschwerden.
Petersilie – Botanik – Heilwirkung
Wusstet ihr das die Petersilie die Giftpflanze des Jahres 2023 ist? Ja, ihr habt euch nicht verhört. Denn wenn sie mal in der Blüte steht, sollte man sie nicht mehr essen, da sie giftig ist. Betroffen davon sind vor allem die Samen, nach dem zweiten Jahr.
Mich begleitet Petersilie schon seit meiner Kindheit an und den ersten Kräutertopf, den ich selbst gesetzt habe, war ein Topf mit Petersilie. Daher ist es immer gut frische Petersilie zu Hause zu haben, um Suppen, Gemüse und andere Speisen damit zu verfeinern. Mittlerweile ziehe ich sie selbst und sie gedeiht auch sehr gut unter dem Jahr am Küchenfenster.
Botanik
Die Petersilie zählt zu den Doldenblütlern und man findet sie fast überall auf der Welt. In Europa sind die wichtigsten Anbaugebiete in den Niederlanden und in Frankreich. Heutzutage verwendet man vor allem folgende Petersilienarten: Glatte und Krause Petersilie, Wurzelpetersilie sowie die Flachblättrige Petersilie. Die Blätter sind grün und ähneln der des Staudenselleries.
Sie blüht zwischen Juni und August und zumeist erst im zweiten Jahr nachdem man sie angebaut hat. Sie liebt einen sonnigen Standort, der aber nicht den ganzen Tag Sonne hat. Der Boden sollte humusreich und nicht allzu lehmhaltig sein. Die Aussaat ins Freiland erfolgt am besten im Mai. Ihr könnt sie aber die Monate vorher schon vorziehen.
Wollt ihr wissen, wann ihr welche Pflanzen vor- bzw. aussähen sollt? Dann werft doch mal einen Blick auf meinen Aussaatkalender von 2022. Den könnt ihr euch als pdf komplett kostenlos und ohne Registrierung runter laden. (Am besten macht ihr das aber bitte am PC oder Laptop.)
Wir empfehlen folgende Kräutersamen.
Petersilienöl
Petersilienöl hilft bei Prostataentzündungen und bei schmerzhaftem urinieren. Dazu gebt ihr
-Teile der Blätter, Wurzeln und Blüten in ein Distelöl und stellt diese auf kleiner Flamme für zirka 2 Stunden auf den Herd.
-Danach filtert ihr das Öl ab und gebt dieses wieder in eine Dunkelglasflasche.
-2-5 Tropfen davon helfen.
Merke: In diesen Rezept habe ich bewusst keinen Samen der Petersilien verwendet, da dieser einen hohen Anteil des ätherischen Öls Apiol enthält. Zu viel davon in überhöhten Dosen kann den Organismus schädigen.
Abschließend
Und, habt ihr Lust auf mehr bekommen? Hier auf diesem Blog posten wir laufend Inhalte über Kräuterkunde, Hausmittel, Gesunde Rezepte, Brauchtum und alles rund um Heilkräuter. Bitte beachtet, dass es Pflanzen gibt, die in manchen Regionen unter Naturschutz stehen und daher nicht gesammelt werden dürfen. Falls ihr einen ersten Überblick über wichtige Basisrezepte finden wollt, könnt ihr dies im Blogbeitrag Grundrezepte für die Kräuterheilkunde nachlesen.
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Wie immer sehr schön geschrieben und erklärt.
Liebe Grüße Heike