Es ist wieder Tomatenzeit... es kann geerntet werden

Mario Heinemann  / pixelio.de
Kaum eine andere Gemüsesorte, wie Tomaten erfreuen sich solch einer Beliebtheit bei uns. Man kann sie im Garten, Terrasse und Balkon ziehen. Hier die wichtigsten Infos zu Vitamine und Co.










Tomaten sind sehr gesund:

Rund 100g enthalten:
Energie: 17 kcal, Eiweiss: 1,0 g, Fett: 0,2 g, Kohlenhydrate: 2,9 g, Ballaststoffe: 1,8 g, Natrium: 6.0 mg, Kalium: 297 mg, Kalzium: 13 mg, Magnesium: 20 mg, Phosphor: 27 mg, Eisen: 0,5 mg, Vitamin A: 133 µg, Vitamin E: 0,8 mg, Vitamin B1: 0,06 mg, Vitamin B2: 0,04 mg, Niacin: 0,6 mg, Vitamin C: 124 mg, Folsäure: 39 µg

Tomaten verringern das Krebsrisiko:

Von den sekundären Pflanzenstoffen der Tomate ist besonders das Carotin Lykopin interessant. Dieses Lykopin (der Pflanzenfarbstoff der der Tomate ihre rote Farbe verleiht) ist ein besonders kraftvoller Antioxidant. Dadurch werden in der Körperzelle zerstörerisch wirkende Freie Radikale (die für die Alterung verantwortlich sind) neutralisiert , bevor sie Schäden anrichten können. Besonders gute Versuchsergenisse wurden in Forschungen über das Thema "Senkung des Prostata Krebsrisikos" erzielt.  Auch bei anderen Krebsarten wie Dickdarm-,Brust-,Lungen- und Gebärmutterkrebs bescheinigten die Versuche die verhütende Wirkung gegen eine Krebserkrankung durch den regelmäßigen Verzehr von Tomaten.

Sonnenschutz von innen:

3 Wochen lang täglich ein Glas Tomatensaft machen die Haut a) schöner und  b) verstärken die Abwehrkraft gegen Sonneneinstrahlung.

Lagerung:

Tomaten lagert man am besten getrennt von anderen Gemüsesorten. Sie geben nämlich während der Lagerung  Äthylen ab, der den Stoffwechsel anderer Gemüse beschleunigt, so dass diese schneller verderben. Tomaten sind wahre "Sonnenenergie-Speicher" - je mehr Licht sie bekommen und je reifer sie geerntet werden, desto höher ist ihr Nährstoffgehalt und um so besser schmecken sie. Das ist auch der Vorteil des selber Ziehens von  Tomaten der Geschmack ist von reifen Tomaten um einiges besser als jener von im Supermarkt gekauften.


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