Rezepttipp: Spargelsalat mit Erdbeeren


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Leckerer Rezepttipp: Spargelsalat mit Erdbeeren. Geeignet auch für jene, die schlank bleiben  bzw. werden wollen.

Das Rezept können Sie hier nachlesen:









Zutaten für 5 Portionen:
2 kg Spargel (gemischt)
500 g Erdbeeren
Pfeffer
Salz
6 EL Weißweinessig
6 EL Olivenöl



  Zubereitung:

Den Spargel waschen, Enden abschneiden und die Stangen im unteren Drittel schälen. Danach die Spargelstangen in gelochte Schalen aufteilen und bei 100 °C je nach Stärke und gewünschter Bissfestigkeit 5 – 8 Minuten dämpfen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Den gedämpften Spargel in mundgerechte Stücke teilen. Salz, Pfeffer, Essig und Öl zu einer Marinade verrühren, den Spargel und die Erdbeeren darin 30 Minuten durchziehen lassen.

Habe es selbst schon mehrfach ausprobiert. Ist wirklich lecker!

Guten Appetit!


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